Crema di fave

In una pentola con acqua salata, lessa 150 g. di Fave bofrost*.

Scolale e togli la pellicina.

Frullale insieme a 100 g. di  avocado, 30 g. di succo di lime, un pizzico di sale, qualche filo di erba cipollina tagliata in piccoli pezzetti, una macinata di pepe, 100 g. di yogurt naturale, poco cumino in polvere e 20 g. di acqua.

Una crema perfetta per accompagnare dei filetti di pesce, decorando a piacere con semi di cumino.