Involtini di Melanzane

Scongela le fette di melanzane, togli la buccia, pennellale d'olio e salale.

In una ciotola amalgama il formaggio, il prosciutto, un pizzico di sale e di basilico tritato.

Se il composto risultasse un po' troppo denso lo puoi diluire con 1 o 2 cucchiaini di latte.

Metti un cucchiaio del composto sulle fette di melanzane e arrotolale con cura fino ad ottenere degli involtini.

Servi gli involtini in un piatto da portata decorato con foglie di basilico e dadini di pomodoro.