Polenta integrale con Funghi e Fontina

Fai bollire il latte con un cucchiaio scarso di sale grosso, unisci la farina a pioggia e cuoci la polenta per il tempo indicato sulla confezione.

Prima di toglierla dal fuoco, incorpora il burro e metà della fontina a scaglie e mescola finché il formaggio è sciolto.

Incorpora i tuorli e rovescia la polenta in uno stampo rettangolare inumidito.

Sbuccia l’aglio e rosolalo in una padella con l’olio; eliminalo, aggiungi il Gran Misto Funghi surgelato e cuoci per 15 minuti.

Togli dal fuoco, aggiusta di pepe e unisci il prezzemolo.

Imburra 4 pirofiline da porzione; sforma la polenta fredda e tagliala in 8 dischi con una tazza o un tagliapasta di diametro leggermente inferiore a quello delle pirofile.

Disponi sul fondo di queste ultime un disco di polenta, copri con uno strato di besciamella, uno di funghi e la fontina rimasta.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti terminando con la fontina; metti le pirofiline in forno a 200°C finché la superficie sarà dorata.