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Risotto Primavera con Broccoli e Cavolfiore al Profumo di Zafferano
Dettagli ricetta
Risotto Primavera con Broccoli e Cavolfiore al Profumo di Zafferano
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Difficoltà:
Prodotti abbinati
Un primo al profumo di zafferano.
320 g. di riso Carnaroli,
350 g. di Trio "Rosette" (art. 5766),
2 cucchiaio di Cipolla a Cubetti ( art. 5727),
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 l. di brodo vegetale caldo,
1 bustina di Zafferano in polvere,
25 g. di formaggio grattugiato,
20 g. di burro,
2 cucchiai di olio d’oliva,
Il "Dosafacile" Prezzemolo;
sale e pepe nero q.b.,
Sciogli lo zafferano in un paio di cucchiai di brodo caldo e lascia in infusione.
Cuoci il Trio "Rosette" in pentola da surgelato per 10 minuti, scola e metti da parte.
Scalda dell'olio d'oliva in un tegame, aggiungi la Cipolla a Cubetti surgelata e cuoci fino a che non diventa trasparente.
Aggiungi il riso Carnaroli, tostalo per 2 minuti, versa il vino bianco e cuoci fino ad evaporazione. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando costantemente e, a metà cottura, unisci il Trio "Rosette" e lo zafferano. Cuoci fino a quando il risotto raggiunge la consistenza desiderata, infine aggiungi il burro e il formaggio grattugiato, mescola delicatamente e servi caldo.