Sushi di Verdure

Scongela, togli la buccia e ricava dai peperoni delle falde.

Scongela le zucchine.

Cospargi le parti interne dei peperoni e delle zucchine con sale, pepe ed erba cipollina.

Disponi su ogni falda un pezzo di caprino, avvolgi le falda per formare un involtino, legalo con un paio di fili d’erba cipollina e taglialo a metà.

Adagia su un piatto e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.