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Crocchette di Piselli e Ricotta
Dettagli ricetta
Crocchette di Piselli e Ricotta
Dettagli ricetta
Strumenti:
padella
Difficoltà:
Prodotti abbinati
Un contorno dolce e cremoso per tutta la famiglia.
Piselli: 200 g.
Ricotta: 300 g.
Pan grattato: 90 g.
Parmigiano grattugiato: 50 g.
Tuorli d’uovo (conserva gli albumi): 3
Cipollotto: 1
Noce moscata q.b.
Olio per friggere
Sale q.b.
Cuoci i piselli in un soffritto di cipollotto fino a quando non diventano teneri.
Quindi frullali in un mixer con 300 g di ricotta, aggiungi il parmigiano grattugiato e il pan grattato, aggiungi i 3 tuorli d’uovo e una grattata di noce moscata e sale.
Con il composto ottenuto forma delle polpette allungate e impanale immergendole nei 3 albumi leggermente sbattuti.
Ricopri poi con il pan grattato e friggile in abbondante olio bollente.